Çorum Leblebisi...

Çorum'lu bir tanıdık Çorum'dan gelirken leblebi getirmiş.  Çorum'un leblebisi malum meşhurdur.

Leblebi gerçekten çok güzeldi.  Hiç buralardan aldıklarımıza benzemiyor. Leblebi malum nohutun kavrulması ile yapılıyor.  Tüm bilgim bu kadardı.  Ancak biraz nasıl yapıldığını araştırdım.  Hiç de öyle basit değilmiş. Nohutun leblebi haline gelmesi yaklaşık 1.5 - 2 ay sürüyormuş.  Okuduğumda inanamadım.

Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sayfasından okuduklarımı biraz özetleyeyim.  Aslında epey geniş anlatılmış.  Leblebi yapımı tek bir kavurma işlemi değilmiş.  Birkaç kavurma ve çuvallarda dinlendirme seanslarından geçiriliyormuş, bu da yaklaşık 2 aylık bir süreci buluyormuş.

Kalın kabuklu nohut makbulmüş, çünkü kavurma sırasında kabuklar güzel çatlar ve çabuk ayrılırmış. 

Yaklaşık 3 asır önce Ahmedi Sever isminde bir kişi tarafından Çorum'da yetişen nohut cinslerinden leblebiyi imal ettiği söylenmekte. 

Leblebi Yapılması için epey malzeme gerekiyormuş.

LEBLEBİ ÜRETİMİ İÇİN GEREKEN ARAÇLAR:

1-Nohut Çalkama makinesı (Elek veya Selektör)

2-Ocak

3-Isıtma ve Kavurma makinesı

4-Islama Teknesi veya makinesı

5-Yüksek kalorili Meşe odunu

6-Varak(Tokmak ve Mafrak da denilir)

7-90-110 cm arasında Dişlenmiş Bakır Sac

8-Kalbur

9-Kıl ve telis çuval

10-Geniş kapalı bir alan

Üzeri şekerle kaplı olanları, acılı olanları da bir başka güzel.

Kısacası epey bir emekten sonra ağzınıza layık leblebiler oluşuyor biz de afiyetle yiyoruz. 

Yapanların ellerine sağlık diyorum

Bumerang düzenlemesi...

Bir süredir blogum çok şekilsiz.  Bumerang yenilendiği içinmiş.  Blogların yeni düzene adapte olması zaman alıyormuş verilen cevaba göre.  Takip ettiğim bloglara baktığımda bir düzensizlik görmüyorum.  Ama benim blog sayfamda Bumerang logosu yok, beni takip eden sevgili bloggerlarımı göremiyorum.  Umarım en kısa zamanda düzelir.  Neyse ki yazabiliyorum. Bir ara yeni blog yazmak için bile sayfa açılmıyordu.  Buna da şükür.  En kısa zamanda düzelmesini umuyorum.....

CD dinliyorum.......

Son zamanlarda pek bir tembel oldum.  Çeşit yemek yapamıyorum.  Uzuuun zamandır kitap ta okuyamıyorum.  Bir kitaba başlamıştım.  Pek keyifli gitmediğinden biraz yavaş ilerliyordu.  Sonra kalıverdi öylece.  Bitirmeden başkasına geçmek istemiyorum.  Buna da devam edemiyorum.  Kısacası biraz durgun bir dönemdeyim.  Kitap önerileriniz varsa mutlu olurum.
Sadece işe gidip gelirken kızımın aldığı CD 'yi dinlemek en büyük aktivitem.  Ama çok güzel ve çok dinlendirici bir albüm. Bir Fazıl Say hayranı olarak son çıkardığı ''İlk Şarkılar'' albümünü dinliyorum.  Hepsi çok güzel ancak benim favorilerim 6. ve 8. parçalar.

Herkese güzel bir hafta diliyorum.